Jídelní lístek

Předkrmy, chuťovky

198,-

Hovězí tatarák z mladého býka míchaný kuchařem, podávaný se šesti topinkami a česnekem (150 g)
128,-

Buřty pečené na černém pivu ( lehce pikantní ) podávané s beraními rohy a chlebem (200g)
128,-

Topinky s pikantní masovou směsí zapečené se sýrem gouda ( 3 ks ) (160 g)
98,-

Řezníkova světlá tlačenka s octem a červenou cibulkou, kváskový chléb (150 g)
88,-

Po domácku nakládaný sýr hermelín s česnekem, cibulí, divokým kořením a chilli, kváskový chléb (120 g)
98,-

Naše spirály z čerstvých brambor smažené ve slunečnicovém oleji, podávané se smetanovým česnekovým dipem (150 g)
98,-

Blanšírované mandle pražené ve slunečnicovém oleji (100 g)

148,-

Uzený vepřový bok – poctivě uzený na bukovém dřevu v naší udírně….šťavnatý teplý bůček se smetanovým křenem, hořčicí a kváskovým chlebem (200 g)

55,-

Silný vývar z hovězích žeber a hovězích morkových kostí s restovanou kořenovou zeleninou, babiččinými nudlemi a játrovými knedlíčky
58,-

Jarní smetanový krém ze zeleného hrášku s lístky čerstvé máty, pražená bramborová sláma
45,-

Polévka dle denní nabídky

188,-

S grilovaným kozím sýrem, medem a vlašskými ořechy (… listové saláty, čerstvá zelenina a bylinky, dresink vinaigrette, celozrnný toast )
178,-

Caesar s grilovaným filírovaným kuřecím steakem..římský a ledový salát, náš caesar dresink s ančovičkou, pražená slaninka, parmezán, bazalkový celozrnný toast
178,-

Filírovaná, v naší udírně kouřem ovoněná vepřová panenka …v úpravě sous-vide, na salátu z čerstvé zeleniny a bylinek s dresinkem vinaigrette, smetanový bylinkový dip, bylinkový celozrnný toast
98,-

Šopský salát s balkánským sýrem …rajčata, okurky, kapie, olivový olej
78,-

Základní zeleninový salát ochucený dresinkem vinaigrette …variace listových salátů s čerstvou zeleninou a bylinkami

198,-

Hovězí burger „Classic“ s grilovanou slaninou a chedarem …grilovaný sekaný steak z krku mladého býka s bbq majonézou, rajčaty, křupavým salátem a smaženou vídeňskou cibulkou, podávaný se steakovými hranolkami (180 g)
198,-

Hovězí burger „Jalapeños“ s modrým sýrem, grilovaný sekaný steak z krku mladého býka s parmezánovým dresinkem, křupavým salátem a smaženou vídeňskou cibulkou, podávaný se steakovými hranolkami (180 g)
198,-

Grilovaná vepřová panenka s rozmarýnovou omáčkou, plněná slaninou, sýrem chedar a sušenými rajčaty, zeleninový salátek s vinaigrette (200 g)
188,-

Gratinovaná tortilla caesar wrap s kuřecím masem a parmezánem ( na ledovém salátu s bylinkovým dipem ) (250 g)
178,-

Pikantní Thaiské kuřecí nudličky …kuřecí prsa restované s čerstvou zeleninou, česnekem, chilli, bambusovými výhonky a sojovými klíčky (150 g)
198,-

Pappardelle s vepřovou panenkou a sýrem pecorino …sušená rajčata, bylinky, kapka smetany, rukolový salátek (350 g)
198,-

Pappardelle s restovaným kuřecím masem, smetanovou hříbkovou omáčkou a parmezánem (300g)
268,-

Grilovaný steak filetu atlantského lososa s grilovanou čerstvou zeleninou na olivovém oleji (z čerstvé chlazené ryby) (200 g)

88,-

Horký čokoládový fondant s malinovou omáčkou a šlehanou smetanou
98,-

Nugátová palačinka s vlašskými ořechy, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
18,-

Smetanové zmrzliny dle denní nabídky …vanilková, čokoládová, jahodová .. (60 g)

28,-

Máslové petrželové brambory
38,-

Brambor šťouchaný s jarní cibulkou a smetanou
44,-

Domácí americké brambory
44,-

Farmářské steakové hranolky
55,-

Smažené bramborové krokety
36,-

Dušená jasmínová rýže (200 g)
65,-

Grilovaná zelenina ( na olivovém oleji čerstvá cuketa, kapie, cibulka, celer, karotka )
65,-

Fazolové lusky restované se slaninou, cibulkou a česnekem (200 g)
45,-

Domácí omáčky k masům a flákům (smetanová pepřová, hříbková, tmavá rozmarýnová s tymiánem, smetanová kari ) (150 g)
38,-

Domácí studené omáčky (parmezánová, smetanová koprová, barbeccue)
28,-

Naše tatarská omáčka (100 g)
12,-

Kečup, hořčice, křen (100 g)
25,-

Celozrnný toast s bylinkovým pestem (2 ks)
6,-

Topinka s česnekem …půlkrajíc (1 ks)
25,-

Rozpečená bylinková bagetka