Jídelní lístek

Předkrmy, chuťovky

178,-

Hovězí tatarák z mladého býka míchaný kuchařem, podávaný se šesti topinkami a česnekem (150 g)
168,-

Losos Gravlax – v čerstvém kopru marinovaný atlantský losos se studenou smetanovou koprovou omáčkou, rozpečená bylinková bagetka (120 g)
88,-

Topinky s pikantní masovou směsí zapečené se sýrem gouda (150 g)
88,-

Řezníkova světlá tlačenka s octem a červenou cibulkou, kváskový chléb (150 g)
73,-

Po domácku nakládaný sýr hermelín s česnekem, cibulí, divokým kořením a chilli, kváskový chléb (120 g)
78,-

Naše spirály z čerstvých brambor smažené ve slunečnicovém oleji, podávané se smetanovým česnekovým dipem (150 g)
78,-

Blanšírované mandle pražené ve slunečnicovém oleji (80 g)

158,-

Filírovaná kouřem ovoněná vepřová panenka v úpravě sous-vide, na salátu z čerstvé zeleniny, dochuceném dresinkem Vinaigrette, bylinkový dip, celozrnný bylinkový toast
118,-

Šťavnatý uzený vepřový bok, křen, hořčice, chléb ( z naší udírny poctivě uzené na bukovém dřevu )
168,-

Uzený filet atlantského lososa ( z naší udírny, poctivě uzený bukovým dřevem ) se studeným pyré z cukrového hrášku a čerstvé máty (150g)
118,-

Šťavnatý uzený vepřový bok, křen, hořčice, chléb ( z naší udírny poctivě uzené na bukovém dřevu ) (160g)
168,-

Uzený filet atlantského lososa – na bukovém dřevu poctivě uzený v naší udírně, podávaný se studeným pyré z cukrového hrášku s lístky čerstvé máty (150 g)
118,-

Uzený vepřový bok – poctivě uzený na bukovém dřevu v naší udírně….šťavnatý teplý bůček se smetanovým křenem, hořčicí a kváskovým chlebem (180 g)

48,-

Silný vývar z hovězích žeber a hovězích morkových kostí s restovanou kořenovou zeleninou, babiččinými nudlemi a játrovými knedlíčky
55,-

Krémová polévka ze zralých pasírovaných rajčat s bazalkovým pestem a kapkou smetany
45,-

Polévka dle denní nabídky

168,-

S grilovaným kozím sýrem, medem a vlašskými ořechy …listové saláty, čerstvá zelenina a bylinky, dresink vinaigrette, celozrnný toast
158,-

Caesar s grilovaným filírovaným kuřecím steakem..římský a ledový salát, náš caesar dresink s ančovičkou, pražená slaninka, parmezán, bazalkový celozrnný toast
158,-

Filírovaná, v naší udírně kouřem ovoněná vepřová panenka …v úpravě sous-vide, na salátu z čerstvé zeleniny a bylinek s dresinkem vinaigrette, smetanový bylinkový dip, bylinkový celozrnný toast
88,-

Šopský salát s balkánským sýrem …rajčata, okurky, kapie, olivový olej
78,-

Základní zeleninový salát ochucený dresinkem vinaigrette …variace listových salátů s čerstvou zeleninou a bylinkami

188,-

Hovězí burger s grilovanou slaninkou a chedarem …grilovaný sekaný steak z krku mladého býka s bbq majonézou, rajčaty, křupavým salátem a smaženou vídeňskou cibulkou, podávaný se steakovými hranolkami (180 g)
178,-

Burger Jalapenos s pečeným trhaným vepřovým masem …s grilovanou slaninkou, parmezánovým dipem, křupavým salátem, rajčaty a smaženou vídeňskou cibulkou, smažené steakové hranolky (180 g)
198,-

Grilovaná filírovaná vepřová panenka na smetanovém hříbkovém arborio rizotu s lístky rukoly a hoblinami parmezánu (200 g)
168,-

Caesar wrap tortilla s kuřecím masem a parmezánem …gratinovaná tortilla s grilovanými kuřecími prsíčky, restovanou slaninkou, ledovým salátem, naším caesar dresinkem a parmezánem (350 g)
158,-

Pikantní Thaiské kuřecí nudličky …kuřecí prsa restované s čerstvou zeleninou, česnekem, chilli, bambusovými výhonky a sojovými klíčky (150 g)
168,-

Kuřecí křídla grilovaná v pikantním barbeccue marinádě …s naší smetanovou parmezánovou omáčkou, máslovým kukuřičným klasem a bylinkovou bagetkou (400 g)
178,-

Pappardelle s vepřovou panenkou a sýrem pecorino …sušená rajčata, bylinky, kapka smetany, rukolový salátek (350 g)
198,-

Grilovaný steak filetu atlantského lososa …se studenou smetanovou koprovou omáčkou a grilovanou zeleninou (z čerstvé chlazené ryby) (200 g)

78,-

Horký čokoládový fondant s malinovou omáčkou a šlehačkou
88,-

Nugátová palačinka s vlašskými ořechy, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
68,-

Dezert dle denní nabídky
18,-

Smetanové zmrzliny dle denní nabídky …vanilková, čokoládová, jahodová .. (60 g)

28,-

Máslové petrželové brambory
38,-

Brambor šťouchaný s jarní cibulkou a smetanou
40,-

Domácí americké brambory
40,-

Farmářské steakové hranolky
40,-

Smažené bramborové krokety
30,-

Dušená jasmínová rýže (200 g)
55,-

Grilovaná zelenina ( na olivovém oleji čerstvá cuketa, kapie, cibulka, celer, karotka )
55,-

Fazolové lusky restované se slaninou, cibulkou a česnekem (200 g)
45,-

Domácí omáčky k masům a flákům (smetanová pepřová, hříbková, rozmarýnová s tymiánem) (150 g)
38,-

Domácí studené omáčky (parmezánová, smetanová koprová, barbeccue)
15,-

Naše tatarská omáčka (100 g)
12,-

Kečup, hořčice, křen (100 g)
25,-

Celozrnný toast s bylinkovým pestem (2 ks)
6,-

Topinka s česnekem …půlkrajíc (1 ks)
25,-

Rozpečená bylinková bagetka