Jídelní lístek

Předkrmy, chuťovky

  • Hovězí tatarák z mladého býka míchaný kuchařem, podávaný se šesti topinkami a česnekem (150 g)
  • Řezníkova světlá tlačenka s octem a červenou cibulkou, kváskový chléb (150 g)
  • Po domácku nakládaný sýr hermelín s česnekem, cibulí, divokým kořením a chilli, kváskový chléb (120 g)
  • Naše spirály z čerstvých brambor smažené ve slunečnicovém oleji, podávané se smetanovým česnekovým dipem (150 g)
  • Blanšírované mandle pražené ve slunečnicovém oleji (80 g)

Z naší udírny

  • Lehce zauzené matesy alá losos – na trhaném ledovém salátu s koprovým smetanovým dipem, celozrnný toast s bylinkovým pestem (120 g)
  • Uzený filet atlantského lososa – na bukovém dřevu poctivě uzený v naší udírně, podávaný se studeným pyré z cukrového hrášku s lístky čerstvé máty (150 g)
  • Uzený vepřový bok – poctivě uzený na bukovém dřevu v naší udírně….šťavnatý teplý bůček se smetanovým křenem, hořčicí a kváskovým chlebem (180 g)

Polévky

  • Silný vývar z hovězích žeber a hovězích morkových kostí s restovanou kořenovou zeleninou, babiččinými nudlemi a játrovými knedlíčky
  • Jarní smetanový krém ze zeleného hrášku s lístky čerstvé máty, pražená bramborová sláma
  • Polévka dle denní nabídky

Smažená klasika

  • Smažené řízečky (kuřecí prsa nebo vepřové karé ) (200 g)
  • Smažený Camembert plněný šunkou (150 g)
  • Smažený sýr Gouda 48% (130 g)

Zeleninové saláty

  • S grilovaným kozím sýrem, brusinkovou omáčkou cumberland…listové saláty, čerstvá zelenina a bylinky, dresink vinaigrette, celozrnný toast
  • Caesar s grilovaným filírovaným kuřecím steakem..římský a ledový salát, náš caesar dresink s ančovičkou, pražená slaninka, parmezán, bazalkový celozrnný toast
  • Filírovaná, v naší udírně kouřem ovoněná vepřová panenka …v úpravě sous-vide, na salátu z čerstvé zeleniny a bylinek s dresinkem vinaigrette, smetanový bylinkový dip, bylinkový celozrnný toast
  • Šopský salát s balkánským sýrem …rajčata, okurky, kapie, olivový olej
  • Základní zeleninový salát ochucený dresinkem vinaigrette …variace listových salátů s čerstvou zeleninou a bylinkami

Masové fláky 300g / 500g na grilu

podávané se zeleninovou oblohou, hořčicí a křenem

  • Kuřecí/krůtí dvěstěpadesátka (marinovaná prsa) (250 g)
  • Krůtí pětikilo (marinovaná prsa) (500 g)
  • Vepřová panenka grilovaná v pepřové krustě a hrubozrnné hořčici (200 g)
  • Vepřová třístovka (marinované karé nebo krkovička) (300 g)
  • Vepřové pětikilo (marinované karé nebo krkovička) (500 g)
  • Hovězí třístovka (marinovaná býčí roštěná) (300 g)
  • Hovězí pětikilo (marinovaná býčí roštěná) (500 g)

Ke všem flákům a grilovaným masům doporučujeme naše omáčky
(pikantní sýrová, pepřová, hříbková, dijonská, rozmarýnová) – 45,-

Masa z grilu a pánve

  • Hovězí burger „Classic“ s grilovanou slaninou a chedarem …grilovaný sekaný steak z krku mladého býka s bbq majonézou, rajčaty, křupavým salátem a smaženou vídeňskou cibulkou, podávaný se steakovými hranolkami (180 g)
  • Hovězí burger „Jalapeños“ s modrým sýrem, grilovaný sekaný steak z krku mladého býka s parmezánovým dresinkem, křupavým salátem a smaženou vídeňskou cibulkou, podávaný se steakovými hranolkami (180 g)
  • Grilovaný kotlet Texas na rozmarýnu a drceném pepři, restované pikantní fazole na šalotce s tomaty (350 g)
  • Caesar wrap tortilla s kuřecím masem a parmezánem …gratinovaná tortilla s grilovanými kuřecími prsíčky, restovanou slaninkou, ledovým salátem, naším caesar dresinkem a parmezánem (350 g)
  • Pikantní Thaiské kuřecí nudličky …kuřecí prsa restované s čerstvou zeleninou, česnekem, chilli, bambusovými výhonky a sojovými klíčky (150 g)
  • Restované kuřecí nudličky s čerstvým ananasem ve smetanové curry omáčce s kokosovým mlékem (150 g)
  • Pappardelle s vepřovou panenkou a sýrem pecorino …sušená rajčata, bylinky, kapka smetany, rukolový salátek (350 g)
  • Pappardelle s uzenými kousky lososa z naší udírny a piniovými oříšky, bylinkové pesto, rukolový salátek se sýrem pecorino (300 g)
  • Grilovaný steak filetu atlantského lososa …se studenou smetanovou koprovou omáčkou a grilovanou zeleninou (z čerstvé chlazené ryby) (200 g)

Dezerty, moučníky

  • Horký čokoládový fondant s malinovou omáčkou a šlehanou smetanou
  • Nugátová palačinka s vlašskými ořechy, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
  • Smetanové zmrzliny dle denní nabídky …vanilková, čokoládová, jahodová .. (60 g)

Přílohy, omáčky

  • Máslové petrželové brambory
  • Brambor šťouchaný s jarní cibulkou a smetanou
  • Domácí americké brambory
  • Farmářské steakové hranolky
  • Smažené bramborové krokety
  • Dušená jasmínová rýže (200 g)
  • Grilovaná zelenina ( na olivovém oleji čerstvá cuketa, kapie, cibulka, celer, karotka )
  • Fazolové lusky restované se slaninou, cibulkou a česnekem (200 g)
  • Domácí omáčky k masům a flákům (smetanová pepřová, hříbková, rozmarýnová s tymiánem) (150 g)
  • Domácí studené omáčky (parmezánová, smetanová koprová, barbeccue)
  • Naše tatarská omáčka (100 g)
  • Kečup, hořčice, křen (100 g)
  • Celozrnný toast s bylinkovým pestem (2 ks)
  • Topinka s česnekem …půlkrajíc (1 ks)
  • Rozpečená bylinková bagetka

Start typing and press Enter to search

Topinka s česnekem …půlkrajíc
Hovězí burger „Classic“ s grilovanou slaninou a chedarem …grilovaný sekaný steak z krku mladého býka s bbq majonézou, rajčaty, křupavým salátem a smaženou vídeňskou cibulkou, podávaný se steakovými hranolkami